Diplomado en Apicultura Orgánica 2016
XIII Versión

Fecha de Postulación : Enero a Abril 2016

Inscripción de Aceptados: 1 al 15 de Abril 2016

Cupos Limitados

Clases presenciales:

Taller 1 : 28 y 29 de Abril 2016

Taller 2 : 26 y 27 de Mayo

Taller 3 : 23 y 24 de Junio

Taller 4 : 28 y 29 de Julio

Taller 5 : 25 y 26 de Agosto

Taller 6 : 29 y 30 de sept.

Taller 7 : 20 y 21 de Oct.

Taller 8 : 24 y 25 de Nov.


PRESENTACIÓN

La Apicultura es una actividad que se ha extendido actualmente a todo el mundo, aumentando cada vez más el interés por ella. Apicultura es el término técnico que se usa para designar la ciencia y la técnica del cuidado y explotación de las abejas. Los principales manejos en la apicultura son la prevención y control de plagas y enfermedades, la alimentación y la cosecha de miel. Las principales plagas y enfermedades son la varroasis, nosemosis y la chaqueta amarilla, entre otros.

El manejo Orgánico Apícola, consiste en utilizar productos y preparados naturales para prevenir y controlar los problemas que afectan a las abejas, los cuales se caracterizan por no dejar residuos contaminantes en la miel y sus subproductos.

En los últimos años, el sector apícola ha presentado un notable crecimiento en el país, no tan sólo en la producción de Miel como producto principal, sino también por la gran variedad de subproductos de la colmena que se están desarrollando a pequeña y mediana escala. Junto a lo anterior, los mercados internacionales son cada vez más exigentes en materia de alimentos de calidad, lo cual ha llevado a un mayor consumo de productos naturales y sanos y una creciente demanda de productos orgánicos. Sumando ambas cosas, la producción de Miel Orgánica, es un negocio muy rentable para los agricultores y apicultores del país. El manejar las técnicas de la producción orgánica de miel, permite la obtención de un producto sano, libre de contaminantes y que cumple con los estándares de calidad de los actuales mercados tanto nacionales como internacionales.

Por otra parte, la gran diversidad de subproductos que se obtiene de una colmena con manejo orgánico, tales como el propóleos, polen, jalea real, apitoxina y polen, entre otros, se convierten en materia prima libre de contaminantes para elaborar diversos subproductos y asegurar así la calidad de dichos productos.

El programa del Diplomado en Apicultura Orgánica reúne la experiencia de más de 20 años desarrollado el tema en Chile por diversas instituciones, grupos campesinos y microempresarios lig ados a la producción de miel. De esta forma, este Diplomado de Especialización se basa en la formación técnica a partir de información actualizada, entrenamiento en las prácticas y observación de experiencias exitosas.

Se fundamenta en que la apicultura en el país está tomando un giro hacia la producción para mercados más exigentes en calidad y medio ambiente y para ello requiere contar con productores que puedan en sus colmenas o a las que asesoran tomar decisiones técnicas adecuadas a un sistema de manejo amistoso con las abejas y su medio ambiente.

El objetivo es contribuir a la formación técnica de técnicos, profesionales y apicultores experimentados, así como a los que comienzan esta ciencia profundizando en el tema e incorporando todas las prácticas que permitan hacer una producción orgánica, sustentable y de alta calidad. El Diplomado forma apicultores, profesionales y técnicos capaces de diseñar, construir y manejar colmenares orgánicos tanto para la producción de miel y otros derivados de la actividad como es el propóleos, polen, jalea real, etc..

Ii. ACTIVIDADES

El Diplomado se realizará con Actividades Presenciales y Actividades a Distancia.

2.1. Actividades Presenciales: Estas se llevarán a cabo en la central de Capacitación CET y consisten en:
•  Talleres Centrales (8) de 2 días cada uno (Abril-Noviembre 2016) los Jueves y Viernes, generalmente de la última semana de cada mes.
•  Reportes mensuales: al final de cada taller, se les entrega una Guía de preguntas, la cual deben responder y entregar en un reporte al taller siguiente.
•  Giras técnicas (dentro de los Talleres)

2.2. Actividades a Distancia: Talleres Mensuales
Mensualmente los alumnos se reunirán durante una jornada, en forma individual o grupal, donde desarrollarán los temas entregados en cada taller central.
Trabajos y estudio individual
Cada alumno deberá dedicar 1 jornada mensual para estudio y desarrollo de las Guías de trabajo.

III. . OBJETIVOS / CONTENIDOS

.Malla Curricular
Primera Unidad

Introducción a la Apicultura Orgánica
Conocer la Historia de la apicultura moderna
Conocer los principios de la producción Orgánica

Conocer y manejar los diversos materiales apícolas utilizados en la apicultura orgánica

Conocer los conceptos básicos para la Construcción y diseño de un colmenar

Contar con las herramientas necesarias para la elaboración de un calendario de Manejos Apícolas

Conocer experiencias exitosas en apiarios con manejo orgánico

 

Principios y fundamentos de la producción orgánica
Diaporama : Motivación ecológica

P
rincipios y fundamentos de la Apicultura Orgánica

I dentificación de los diversos materiales apícolas y sus características: colmena moderna completa (piso, techo, entretecho, cámara de cría, marcos, alza), velo, ahumador, centrífuga, batea desoperculadora, entre otros

Manejo y Construcción de un colmenar y sus materiales
Diseñar un colmenar: ubicación, distribución, etc.
Conocer las especies con floración melífera
Elaborar un Calendario de los manejos apícolas orgánicos
Gira técnica a colmenares de la VIII Región , con manejo orgánico

Intercambio de experiencias.

Segunda Unidad
Manejo Ecológico de Plagas y Enfermedades

Conocer y aplicar el Manejo ecológico de plagas y enfermedades apícolas

Reconocer y controlar las principales plagas y enfermedades la producción apícola orgánica

Manejar prácticas de elaboración y uso de insumos orgánicos para el control de plagas y enfermedades

Manejar las prácticas básicas de un colmenar orgánico

 


Identificación de las principales plagas, enemigos y enfermedades de las abejas y los manejos orgánicos de control (varroa, braula coeca, acariosis, polilla de la cera, nosemosis, loque europea, loque americana, avispas, etc)

Elaboración de productos, preparados y extractos orgánicos para el control de plagas y enfermedades (uso del quillay, romero, eucaliptus, ortiga, vinagre, etc)

Uso de preparados como ácido oxálico, ácido fórmico, mentol, timol, etc

Visita a terreno a un colmenar

Tercera Unidad
Subproductos de la Apicultura

Conocer y manejar los aspectos técnicos básicos para la producción, extracción, proceso y manejo del propóleos

Conocer técnica y elaborar productos derivados del propóleos


Conocer manejos técnicos del polen y elaboración de productos


Conocer y manejar técnicas de prospección arbórea

Conocer y manejar los aspectos técnicos básicos para la producción, extracción, proceso y manejo de la Apitoxina

Conocer técnica y elaborar productos derivados de la Apitoxina

 

Características generales del propóleos, composición, origen y principios activos.
Tipos de propóleos
Métodos de recolección de propóleos. Confección y postura de trampas.
Importancia de los tipos de alcoholes en la elaboración de productos
Elaboración y envasado de extracto de propóleos
Preparación y elaboración de subproductos: barniz, tabletas, jabones, cremas de propóleos, Miel con propóleos, entre otros.

Extracción, proceso y manejo del Polen
Tipos de Polen
Construcción y manejo de materiales. Trampa y Secador de Polen
Fabricación de Jabón y Cápsulas de Polen, Máscara de belleza y Desgrasado de Polen
Técnica para el desarrollo de una prospección arbórea

Introducción al Uso de la Apitoxina
Características de la Apitoxina , veneno de las abejas
Condiciones para su extracción y métodos de recolección

Elaboración de subproductos de la Apitoxina

Técnica de envasado de subproductos

Cuarta Unidad
Multiplicación y Reproducción

Conocer y manejar los bases técnicas para la Crianza de Reinas

Conocer los principios para la extracción de Jalea Real

Conocer y manejar las prácticas para la Crianza de Reinas y la extracción de jalea Real.

Manejar técnica de fabricación de implementos para la crianza de reina y extracción de jalea real.

 

Conocer y manejar las técnicas de multiplicación artificial de familias, mediante la formación de núcleos

 

Forma natural de reproducción de reinas Tipos y calidades de reinas
Formas de cómo extraer reinas
Marcación de reinas
Formas de almacenar reinas
Conocer los distintos tipos de Jalea Real
Almacenamiento de Jalea real
Alimentación artificial para el aumento de Jalea Real
Selección de colmena
Eliminación de Reina y celdillas reales
Postura y maneje del bastidor y bastidor auxiliar
Selección de celdillas para Crianza de Reina y extracción de Jalea Real
Almacenaje y mezclado de Jalea real y otros productos
Fabricación de bastidor y bastidor auxiliar; agujas extractoras y cucharetas de madera, jaulas
Armado de cajón criador y cajón fecundador
Fabricación de cúpulas y tacos

Bases técnicas para la multiplicación de familias
Etapas del proceso de multiplicación
Formación de núcleos
Materiales e implementos para la multiplicación de familias
Visita a colmenares
Formación y Manejo de núcleos
Selección genética de las familias
Marcación de reinas

Quinta U nidad

Certificación y Mercado
Conocer los conceptos básicos sobre la Certificación de colmenares orgánicos, norma e inspección

Conocer los mercados para los productos apícolas orgánicos

Conocer experiencias exitosas en apiarios con manejo orgánico y cosecha de miel

Revisión de las normas de producción y proceso de alimentos que rigen para Ifoam, en Europa, en Norteamérica y en Chile

Análisis de un Estudio de Mercado de la Miel y derivados

Redes y asociaciones de apicultores
Proyectos e instrumentos de fomento apícola

Gira técnica a empresas apícolas

Cosecha , procesos , envasado y etiquetado de productos de la miel y sus derivados.


IV. REQUISITOS DE INGRESO

•  Manejo apícola a nivel básico. (obligatorio)

•  Enseñanza Media Completa

•  Salud adecuada para la especialidad

Postulación:

La postulación se debe realizar de la siguiente forma:

•  Envío de la Solicitud de Postulación con los datos personales del postulante (solicitar formulario)

•  Listado de Seleccionados: el 15 de abril se definirá la Lista de Seleccionados, quienes deberán confirmar su asistencia y matricularse.

•  Envío de comprobante de pago de Matrícula: el pago de la Inscripción , deberá comprobarse mediante el envío del documento, vía email.

Valor Matrícula: $ 20.000.-

Para el envío de la documentación, las direcciones son las siguientes:

Correo electrónico: cursoscetbiobio@gmail.com o cetbiobio@gmail.com

V. MODALIDAD DE FUNCIONAMIENTO

  Metodología de enseñanza

Las clases cuentan con una parte teórica expositiva de los temas, con uso de material audiovisual, y una parte práctica, con trabajo directo en colmenar, laboratorio, etc. Además, se cuenta con un taller para la identificación de los materiales apícolas, con todo el material necesario para que los alumnos puedan observar cómo se construyen.

Giras Técnicas: hay una importante parte práctica en giras técnicas para la ejecución de las prácticas apícolas orgánicas correspondientes y elaboración y aplicación de preparados de subproductos.

Al concluir cada labor, se realizará un taller de discusión sobre lo realizado y su comparación con el sistema convencional, destacando las ventajas y dificultades del método orgánico.

  Material didáctico a quedar en poder de los participantes

  Descripción:

•  Una carpeta con los artículos y presentaciones de cada taller
•  Material digitalizado

  VI. DOCENTES

  - Director del Programa
Agustín Infante Lira. Ing Agrónomo Ms Desarrollo Rural Sustentable. Doctor © en Agroecología

  - Coordinadora
Karina San Martín Médico Veterinario

  Equipo Docente
Fernando Fuentes V. Especialista Apícola
Agustín Infante Ing. Agrónomo Ms Desarrollo Rural Sustentable
Karina San Martín F. Médico Veterinario
José Uribe R. Técnico Agrícola Diplomado A. Orgánica

- Relatores externos
Se cuenta con relatores externos, expertos en diversos temas dentro del Diplomado

VII. LUGAR DE REALIZACIÓN

El Diplomado será dictado en el Centro de Capacitación CET, ubicado en el Sector Cruce Reunión, Comuna de Yumbel, Región del Bío Bío.

Este Centro cuenta con Salas de Clases, taller de trabajo y lugar de prácticas.

Además, en este centro se encuentra el Hogar del Aprendiz, el cual está habilitado para alojamiento y alimentación para los alumnos.

VIII. COSTOS

El Costo del Diplomado de Apicultura Orgánica 2016 asciende a $600.000 por persona, más la matrícula, lo cual incluye material escrito, materiales de práctica, alimentación y alojamiento durante los talleres, además del traslado durante las Giras Técnicas.

La forma de pago puede ser al contado, o en cuotas, hasta un máximo de 10 cuotas.

Al momento de la inscripción, se debe cancelar $ 20.000 por concepto de matrícula y reserva de cupo.

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